La magie du Chocolat noir sur votre peau
Le chocolat noir, souvent considéré comme une gourmandise décadente, cache en réalité un trésor de bienfaits pour notre peau. En plus de ravir nos papilles, le chocolat noir, riche en antioxydants et autres composés bénéfiques, offre un éventail de bienfaits pour notre épiderme (mais pas que !).
Voici les 5 bénéfices du chocolat noir sur notre peau :
1. Antioxydants pour une peau éclatante :
Le chocolat noir (minimum 70%) est une source abondante d'antioxydants, tels que les flavonoïdes et polyphénols, qui aident à lutter contre les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules instables responsables du vieillissement prématuré de la peau. En intégrant le chocolat noir quotidiennement dans votre alimentation, vous offrez à votre peau une défense naturelle contre les dommages oxydatifs, favorisant ainsi un teint éclatant et une capacité à ralentir le processus de vieillissement de notre peau.
2. Aide à la protection contre les rayons Ultra-Violets (UV) :
Les flavonoïdes présents dans le chocolat noir ont également démontré des propriétés protectrices contre les effets nocifs des rayons UV. Cette protection accrue peut aider à prévenir les dommages cutanés causés par l'exposition au soleil, réduisant ainsi les risques de vieillissement prématuré et de formation de rides. (Attention, cela ne remplace en aucun cas, la précieuse crème solaire !).
3. Hydratation intérieure :
La consommation modérée de chocolat noir contribue à maintenir une hydratation adéquate de la peau. Les acides gras présents dans le chocolat noir aident à nourrir la peau de l'intérieur, favorisant une apparence plus souple et plus jeune.
4. Amélioration de la circulation sanguine :
Les flavonoïdes du chocolat noir peuvent améliorer la circulation sanguine, ce qui peut se traduire par une meilleure oxygénation de la peau. Une circulation sanguine optimale favorise un teint radieux en apportant les nutriments nécessaires aux cellules cutanées.
5. Réduction du Stress :
Le chocolat noir renferme également des composés qui agissent comme de légers stimulants et des agents relaxants. En réduisant le stress, le chocolat noir peut contribuer à atténuer certains problèmes cutanés liés au stress, comme l'acné ou les inflammations.
Conseils pour profiter des bienfaits :
Du chocolat noir 70% : Pour tirer le meilleur parti des bienfaits du chocolat noir sur la peau, optez pour des variétés avec une teneur en cacao élevée (au moins 70%) qui contient plus de flavonoïdes et polyphénols. Cependant, la clé réside dans l'intégration d’environ 2 morceaux de chocolat quotidiens mais évidemment associés à une alimentation équilibrée.
Sans ou pauvre en sucre, ni édulcorant ou additif : Attention à bien choisir son chocolat. En effet, dans malheureusement beaucoup de chocolats, le premier ingrédient est le sucre. Cela va altérer les propriétés positives du chocolat en ayant en plus un effet addictif. Privilégiez donc un chocolat pauvre en sucre, ou idéalement sucré naturellement par les fruits, pour avoir le vrai goût du chocolat, profiter de ces bienfaits sans l’addiction au sucre, mais aussi sans édulcorant ou additif. Plus le chocolat sera de qualité, meilleur il sera pour votre corps et votre peau.
En conclusion, le chocolat noir peut être bien plus qu'une simple gourmandise : un véritable pilier de votre bien-être ! Bien le choisir, c’est profiter de ces bienfaits, avec plaisir. Alors, savourez chaque bouchée et laissez la douce magie du chocolat noir embellir votre peau de l’intérieur ! 🍫✨
Cake poires et son nappage chocolat / noisettes
Avec le froid et la fatigue, vous avez envie d'une recette réconfortante de cake aux poires et au chocolat ?
C’est le moment pour cuisiner un dessert avec des fruits de saison. J’ai nommé : les poires !
Ce fruit est riche en fibres, peu calorique, mais surtout en antioxydants, anti-inflammatoires et excellent pour l’immunité. Parfait pour la saison.
Moelleux et fruité grâce aux poires, croquant et gourmand avec le nappage au chocolat… une gourmandise irrésistible, sans sucres ajoutés !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 35 g de noisettes
- 300 g de farine
- 200 g de purée de pommes / poires (sans sucres ajoutés
- 3 œufs
- 80 g d'huile
- 2 poires
- un sachet de poudre à lever (11g)
Voici les différentes étapes pour réaliser ce délicieux cake au poire et nappage chocolat :
- Préchauffez votre four à 170°C
- Dans un saladier versez la farine, la poudre à lever, la purée de pommes/poires, les œufs et l'huile. Mélangez bien.
- Épluchez les poires et coupez-les en morceaux puis les ajouter à la pâte et mélanger à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule à cake et cuire 45 min au four (170°C).)
- Laissez le cake refroidir et coupez grossièrement les noisettes.
- Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez les noisettes et mélangez bien.
- Versez le mélange chocolat fondu / noisettes sur le dessus du cake.
- Laissez refroidir
- Dégustez !
Vous avez envie de réaliser cette recette ? N’hésitez pas à nous partager vos photos sur Instagram @neogourmets !
Quelles sont les étapes préalables à la fabrication du chocolat ?
Avant d’arriver chez nous il y a différentes étapes primordiales à suive !
1. La récolte des cabosses
Le cacaoyer a besoin de chaleur, d’ombre et d’humidité. C’est pourquoi on le trouve dans les régions tropicales d’Amérique, d’Afrique et d’Asie. Pouvoir goûter des fèves de cacao relève du miracle quand on connaît les difficultés de la fécondation : un pollen pâteux difficile à transporter, une fleur terne, sans arôme, et qui ne vit que 48h.
Résultat : seule une fleur sur 500 sera fécondée et donnera un fruit, la cabosse, qu’il faudra cueillir à la main.
Un cacaoyer produit 1kg de cacao par an, et nous consommons en Europe 6kilos/an). Un miracle, on vous dit !
Une cabosse contient entre 25 et 50 fèves de cacao
La récolte est faite 2 fois par an selon les régions (en mars-avril et en octobre-novembre), sachant qu’il y a en permanence des fleurs et des cabosses sur un arbre…
2. L’écabossage (dans les 24h après la récolte)
Permet de récupérer les fèves entourées du « mucilage » (pulpe blanche sucrée, aux arômes de Litchi)
3. La fermentation
(3 à 8 jours) grâce au mucilage, la température monte naturellement jusqu’à 50°C, permettant de réduire l’acidité et l’amertume + de développer les arômes de cacao
4. Le séchage des fèves
(1 à 2 semaines) permet de réduire le taux d’humidité de 60 à 8%... La « guillotine » est un outil qui permet d’effectuer un « cut test » afin de déterminer le % de défaut = grade de qualité = prix
5. Mise en sacs
Des sacs de 60kg puis transport exclusivement par bateau vers le port d’Anvers (Belgique) puis arrivée chez NEOGOURMETS à Saint-Cyr-sur-Loire
Qu'est-ce que le Bean to Bar ?
Le Bean-to-Bar signifie littéralement « de la fève à la tablette »Un chocolatier est dit bean-to-bar lorsqu’il maîtrise, dans son propre atelier, toutes les phases de la fabrication du chocolat (la torréfaction*, le broyage* et éventuellement le conchage*), à partir des fèves marchandes (séchées) et jusqu’au produit fini (la tablette).
C’est un chocolatier qui travaille avec des fèves de cacao soigneusement sourcées pour sa qualité.
Il s’agit d’un mouvement qui fût initié par des Californiens au début des années 1990, comportant depuis son origine, en plus de l’aspect fabrication, des exigences éthiques et de transparence à tous les stades, depuis la plantation jusqu’à la vente.
Cela représente moins de 1% des chocolatiers du monde entier.
En France, seuls 80 chocolatiers (2%) sur 4.000 professionnels sont « bean-to-bar » ! Nous sommes fiers d’en faire parti !
En effet, fabriquer du chocolat recouvre des opérations nombreuses, complexes et risquées (pertes potentielles à tous les stades de transformation). C’est pourquoi la grande majorité des chocolatiers achète du chocolat dit « de couverture», c’est-à-dire déjà fabriqué par un intermédiaire industriel appelé « couverturier ». Ils doivent le faire fondre pour réaliser leur création.
Pourquoi acheter du chocolat « Bean to bar » ?
Traçabilité, Qualité et transparence pour un chocolat d’orfèvre ! En privilégiant le « Bean to bar », vous choisissez un chocolat de qualité supérieure, issu de fèves de cacao soigneusement sélectionnées puis triées à la main et transformées directement en tablettes de chocolat. Ainsi, vous soutenez aussi les producteurs locaux et les agriculteurs de cacao en encourageant une production équitable et durable.
Chez Néogourmets, nous faisons appel à des producteurs de petites plantations, éthiques et certifiées bio. Les chocolats que nous fabriquons sont bien évidemment pures origines, y compris pour nos tablettes les plus gourmandes !
Dans notre chocolaterie artisanale, c’est David, Alexandre et Vanenessa qui s’occupent des étapes de torréfaction, concassage, broyage, tempérage moulage et emballage !
Maîtriser toutes les étapes de fabrication de notre chocolat, c’est garder notre singularité et notre identité au niveau des goûts et des arômes.
Le mouvement « Bean-to-Bar » réduit l’uniformisation et redonne de la diversité sur le marché des chocolats !
Grâce au savoir-faire de notre équipe, vous pourrez déguster un chocolat aux saveurs uniques, éthiques, bio, français et naturellement sucrés par des fruits ! Il n’y a plus qu’à goûter.
Vous souhaitez en savoir plus sur les étapes de fabrication ? par ici !
Les allégations nutritionnelles "sans sucres ajoutés" "sans sucres"...
Il devient de plus en plus dur de choisir ses produits... Entre "sans sucres ajoutés" "sans sucres" ou "sans sucre" comment s'y retrouver ?
Avec « s » ou sans « s » ? Avec édulcorant ou pas ? Les différences de terminologie sont malheureusement parfois subtiles voire incompréhensibles.
Sucre ou sucres ? Quelle différence ?
- sucre (au singulier, sans "s") : c'est le sucre blanc, issu de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Son nom scientifique est le "saccharose"
- sucres (au pluriel, avec "s") : ce sont tous les types de sucres que l'on peut ajouter à une recette (glucides simples à saveur sucrée : glucose, fructose, saccharose, lactose…)
Mais quelle est la différence entre « sans sucres » et « sans sucres ajoutés » ?
« Sans sucres »
Un produit "sans sucres" ne contient aucun sucres simples. (moins de 0,5 g de sucres/100 g ). Malheureusement ce type de produit contient le plus souvent des édulcorants : maltitol, xylitol, sorbitol (sucres alcools) ou aspartame, sucralose... Ces édulcorants sont plutôt décriés et ultra transformés (attention aux maux de ventre).
Chez Néogourmets nous avons choisi de ne pas en utiliser mais plutôt d'utiliser les sucres naturellement présents dans la nature : des fruits, tout simplement !
« Sans sucres ajoutés »
Le produit ne contient aucun glucides simples ajouté. Les glucides que l'on retrouve dans la composition, comme par exemple dans la farine, les fruits, sont donc naturellement présents.
Tout comme des compotes, les biscuits granolas et chocolats Néogourmets sont "sans sucres ajoutés" : les sucres présents sont ceux naturellement présents dans les fruits que nous utilisons dans nos recettes.
Méfiance toutefois : cette allégation permet tout de même d'utiliser des édulcorants !! C'est pourquoi chez Néogourmets nous précisons que nos chocolats et biscuits sont "sans sucres ajoutés" ET "sans édulcorant" ! Il faut donc se méfier... Le plus simple est de lire tout simplement les ingrédients : ils doivent être simples, compréhensibles et ne contenir que des ingrédients bruts que vous pourriez avoir chez vous ????
Conclusion
Le plus simple est de toujours bien lire les étiquettes et ne pas se fier aux allégations alléchantes sur le devant du paquet !
N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions par mail contact@neogourmets.com ou sur les réseaux sociaux @neogourmets
PANNA COTTA Fraises
Ingrédients pour 4 personnes :
50 cl de crème liquide, 1 gouse de vanille, 2g d'agar agar 250 g de fraises, menthe fraîche, fruits rouges pour la décoration (en option)
- Lavez 200g de fraises et les réduire en purée
- Versez la crème liquide dans une casserole (conservez une cuillère à soupe pour l'agar-agar).
- Grattez les grains des gousses de vanille, les ajoutez dans la crème. Ajoutez également les gousses.
- Ajoutez la purée de fraise et mélangez la à la crème
- Diluez l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et ajoutez dans la casserole.
- Faites chauffer le mélange crème, vanille, agar-agar et fraises à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu'à ébullition.
- Filtrez pour enlever les résidus et versez dans des petits ramequins.
- Attendez que cela refroidisse et mettez au réfrigérateur pendant au moins 5 h
- Coupez les 50g de fraises restants en dés et les laisser infuser au réfrigérateur avec quelques feuilles de menthe fraîche
- Au moment de servir, ajoutez les dés de fraises infusés et quelques fruits rouges en plus pour la déco !
A déguster bien frais ! Et encore meilleur avec un petit sablé néogourmets pour l'accompagner :)
Cheesecake Néogourmets au coulis de mangue
Cheesecake à la mangue
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 160g de sablés chocolat noir 70%
- 80 g de purée de pommes sans sucre ajouté
- 200g de fromage frais
- 200g de fromage blanc
- ¼ Zestes de citron vert
- 1 œuf
- 1 pointe de couteau de poudre de vanille
- 300g de mangue bien mûre (ou de la mangue surgelée)
- 1 c à café de jus de citron
Vous pouvez le réaliser en version individuelle ou à partager.
Préchauffez votre four à 170 degrés.
Beurrez votre moule.
Ecrasez les sablés et ajoutez la purée de pommes. Mélangez bien et déposez dans le fond du moule. Tassez le mélange et cuire 15 min à 170 degrés.
Réservez et laissez refroidir.
Montez le blanc en neige bien ferme. Mélangez le fromage frais et le fromage blanc. Ajoutez la vanille en poudre et le zeste de citron vert. Incorporez à ce mélange le blanc en neige.
Répartissez sur le mélange des moelleux. Réservez au frais (minimum 4h).
Mixez la mangue et le jus de citron. Recouvrez le cheesecake du coulis.
Bonne dégustation !
Mousse à la fraise dans sa coque en chocolat
Mousse à la fraise dans sa coque en chocolat
Ingrédients pour 4 personnes:
- 100g de chocolat noir 70% sans sucres ajoutés et sans édulcorant Néogourmets
- 200g de fraises
- 100g de mascarpone
- 2 blancs d’œufs
Faites fondre 100g de chocolat noir 70% au sucre de coco au micro ondes (les 2/3 doivent être fondus). Mélangez bien à l’aide d’une spatule et attendre qu’il atteigne une température de 28°C. Badigeonnez vos moules à l’aide d’un pinceau et laissez reposer 10 min au frais (sans moule vous pouvez aussi utiliser des ramequins avec du film étirable). Appliquez une deuxième couche puis laissez reposer à nouveau 20 minutes minimum. Démoulez délicatement pour obtenir vos coques en chocolat. Réservez au frais.
Mixez 130 g de fraises avec 100 g de mascarpone. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige. Ajoutez le mélange de fraises et mascarpone délicatement. Réservez votre mousse au frais et dressez la dans les coques en chocolat au dernier moment. Ajoutez des morceaux de fraises coupées sur le dessus ainsi que quelques copeaux de chocolat noir.
A déguster bien frais !
Faisselle et son coulis de fraises aux gingembre
Faisselle et son coulis de fraises au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 faisselles (de brebis de préférence)
- 500g de fraises
- gingembre frais
Rincez les fraises et découpez les en morceaux. Faire cuire dans une casserole les morceaux de fraise à feu doux avec du gingembre frais râpé (quantité à faire varier en fonction de vos goûts) laisser mijoter pendant 10 min.
Réservez et laissez refroidir.
Au moment de servir, dressez vos faisselles dans des assiettes et recouvrez du coulis de fraise obtenu. (Vous pouvez ajouter une fraise fraîche découpée sur le dessus en décoration).
Pour plus de gourmandise n'hésitez pas à ajouter un ou deux sablés chocolat noir 70% :)
Muffins à la banane
Muffins à la banane
Ingrédients pour 12 mini muffins
- 65g de farine
- 1 oeuf
- 1 banane
- 40g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- une pincée de vanille en poudre
Préchauffez le four à 180°C. Epluchez la banane et écrasez la à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier, mélangez la banane écrasée avec l’œuf, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et ajouter le à la préparation. Ajoutez la vanille en poudre et bien mélanger.
Disposez la pâte dans des moules à mini muffins
Variante : cœur coulant chocolat avec nos pistoles de chocolat noir 70% sans sucres ajoutés ou cœur beurre de cacahuètes
Au moment de disposer la pâte dans les moules versez d’abord la pâte pour remplir le moule au tiers, ajoutez une cuillère de beurre de cacahuètes sans sucres ajoutés ou mettre quelques pistoles de chocolat noir sans sucres ajoutés sans édulcorant. Ajoutez de nouveau de la pâte pour recouvrir le tout et enfournez !
Un régal pour les papilles ! Testez notre recette et envoyez nous vos photos et avis sur Instagram @neogourmets
Yaourt aux fruits rouges sans sucres ajoutés
Yaourt aux fruits rouge sans sucres ajoutés
Préparer à l'avance les yaourts et le coulis de fruits rouges :
Pour 7 yaourts :
- 1 yaourt Bio
- 1L de lait entier BIO
- Facultatif : 1 c à c de vanille en poudre ou un peu cannelle
Mélangez petit à petit le lait avec le yaourt.
Répartissez dans les pots. Placez-les dans la yaourtière pendant 10h.
Coulis de fruits rouges :
- 500g de fruits rouges (les fruits surgelés fonctionnent aussi très bien)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Faire cuire dans une casserole 500g de fruits pendant 10 min à feu moyen (ou dans le thermomix 10 min vitesse 1 70°)
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les graines de chia et mixez.
Réservez au frais (nous mettons ce coulis dans un pot de confiture et il est délicieux dans les yaourts mais aussi sur les tartines du matin en remplacement e la confiture ! Se garde au frigo 1 semaine).
Au moment de servir, ajoutez simplement une ou deux cuillères de coulis dans votre yaourt ! Pensez aussi à le servir en verrine pour un dessert plus élaboré ;)
Bonne dégustation !
Tarte aux cerises
Tarte aux Cerises
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de cerises
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 pâte feuilletée 500 g de cerises
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Les faire cuire sur feu moyen dans une casserole pendant 15 min
A la fin de la cuisson ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia. Mélangez bien. Vous pouvez aussi mixer ce mélange pour un rendu plus homogène.
Disposez votre pâte feuilletée (préalablement découpée en cercles) dans des petits moules à tarte individuels, versez la soupe de cerises, puis disposez des lanières de pâte feuilletée sur le dessus (afin de réaliser un tressage vous pouvez replier une bande sur deux puis les disposer dans l'autre sens).
Cuire 20 min à 180°C
Variante : Si vous aimez les amandes, vous pouvez aussi ajouter sur la pâte un mélange de purée d'amandes et de poudre d'amandes avant de verser la soupe de cerises par dessus.
Fondant choco noisette sans sucres ajoutés
Fondant choco noisette sans sucres ajoutés
Ingrédients pour 6 personnes
- 200g de sablés chocolat noir 70% NÉOGOURMETS
- 100g de purée de pommes sans sucres ajoutés
- 180g de crème de coco
- 60g de pistoles de chocolat noir 70% Néogourmets
- 120g de purée de noisettes
Écrasez les 200g de sablés (à la fourchette ou au mixeur). Les verser dans un saladier et ajoutez y la purée de pommes. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Abaissez la pâte avec les doigts (bien tasser) en la disposant dans un moule à charnière (ou cercle de cuisine). Réservez au frais.
Faites chauffer les 180g de crème de coco avec les pistoles de chocolat noir 70%. Laissez fondre et mélangez.
Sortez le moule à charnière et ajoutez sur le dessus de la pâte une couche fine de purée de noisettes. Versez dessus la crème au chocolat.
Réservez au frais minimum 2h
Démoulez délicatement et à déguster bien frais !
Sorbet fruits rouges sans sucres ajoutés
Sorbet fruits rouges sans sucres ajoutés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 350 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 100 g de cassis
- 1 fromage blanc
La veille, coupez les bananes en petits morceaux et les placer au congélateur. Congelez également vos framboises.
Juste avant la dégustation, placez les morceaux de bananes surgelées, les framboises surgelées et le cassis frais dans le bol de votre mixeur. Mélangez à forte vitesse pendant 30 secondes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage blanc et mélangez à nouveau 1 min (vérifiez au bout de 30 secondes que le mélange est homogène).
A déguster tout de suite ! Un régal pour petits et grands...
Douceur d'avoine aux pêches
Douceur d'avoine aux pêches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25g d’amandes hachées
- 120g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 demie cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 pêche et demie
- 200 ml de lait d’amandes sans sucres ajoutés
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de purée d’amandes
- 15 grammes de beurre demi sel (facultatif)
- extrait de vanille
Préchauffez le four à 175°C
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients liquides (lait d’amandes, œuf purée d’amandes, beurre fondu et extrait de vanille) et mélanger bien. Dans un deuxième saladier mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, les amandes et le bicarbonate.
Mélangez ensuite les deux préparations et ajoutez-y une pèche coupée en dés, mélangez à nouveau.
Versez la pâte obtenue dans un plat et disposez ensuite sur le dessus une demie pêche préalablement coupée en fines lamelles.
Enfournez pour 30 min environ
A déguster tiède ! Idéal pour un goûter sain ou au petit déjeuner (si vous le préparez la veille vous pouvez le conserver au réfrigérateur et ajouter un peu de lait d’amandes sur le dessus avant de le réchauffer).
Bonne dégustation !!
Glace figue noisette
Glace Figue Noisette
Ingrédients :
- 12 figues (fraîches ou déjà surgelées)
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc (brebis, vache, soja...)
La veille : lavez vos figues, coupez les en 2 et congelez les (à plat)
Juste avant de servir votre dessert, mixez tous les ingrédients (sauf les noisettes) pour obtenir une glace plus ou moins onctueuse suivant vos préférences.
Disposez dans des ramequins et parsemez de quelques noisettes grossièrement hachées.
Régalez vous !!
Crumble à la poire
Crumble à la Poire
Ingrédients:
4 poires
Beurre 20g
Farine complète 20g
Amande en poudre 20g
Préchauffez votre four à 180°C
Epluchez les poires et les couper en morceaux. Les disposer au fond d'un plat assez profond.
Faites fondre le beurre et mélangez le avec la farine et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Disposez le mélange au dessus des poires et enfournez pour 15-20 min
Régalez vous !
PS : pour encore plus de gourmandise et rapidité vous pouvez aussi casser sur le dessus des sablés chocolat noir 70% Néogourmets en morceaux et enfourner tel quel !
Fondant chocolat carotte
Fondant chocolat carotte
Ingrédients :
110g de carottes
50g de farine
60g d'amandes en poudre
40g de noisettes concassées (facultatif)
40g d'huile de coco
110g de pistoles de chocolat noir 70% sans sucres ajoutés Néogourmets
2 œufs
Epluchez puis râpez finement vos carottes. Versez-les dans un saladier puis ajoutez la farine, la poudre d'amandes, les noisettes et mélangez bien.
Faites fondre dans un deuxième saladier les 110g de chocolat avec les 40g d'huile de coco. Ajoutez ensuite les œufs un par un et mélangez bien.
Ajoutez enfin au reste des ingrédients et mélangez.
Enfournez pour 15 minutes à thermostat 170 degrés (pour des formats individuels).
Bouchées aux amandes et raisins secs
Bouchées aux amandes et raisins secs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse de vanille
- 2 blancs d’œufs
- 50g de beurre noisette
- 45g d’amandes en poudre
- 30g de farine
- 30g de raisins secs
Préchauffez le four à 200°C
Réalisez un beurre noisette en le faisant chauffer dans une casserole, dès qu’il se colore (jolie coloration noisette) retirez le du feu et réservez.
Dans un saladier mélangez la farine et les amandes en poudre. Ajoutez y les blancs d’œufs un par un en mélangeant en même temps.
Ajoutez le beurre noisette en continuant de mélanger la préparation.
Ajoutez enfin les raisins secs et mélangez.
Disposez la pâte dans un moule à mini financiers (ou mini muffins)
Cuire environ 15 minutes à 200°C (à surveiller).
Variante : Vous pouvez aussi remplacer les raisins secs par des morceaux de pomme préalablement cuits dans un peu de beurre
Bonne dégustation !
#neogourmets
