Production artisanale et Bean-to-bar au coeur de la Touraine
Fèves issus du Commerce Équitable
Découvrez notre collection de Noël 2023 ! Des tablettes et bouchées aussi belles que gourmandes crées avec le Chef Thierry Marx et fabriquées au cœur de la Touraine par notre équipe de passionnés. Parce que nous ne voulons que le meilleur pour vous; cette tablette sapin, comme toutes nos autres recettes, ne contient aucun sucre ajouté. Elle est naturellement adoucie par des dattes et par les pistaches.
Pourquoi ne pas ajouter de sucre dans nos recettes ?
Tout d’abord, au delà des soucis de santé qu’il crée, il faut savoir que le sucre est une calorie vide. Il ne nous apporte rien en termes de valeur nutritionnelle. Pour autant, nous savons bien que tout le monde ne peut pas manger du chocolat 100% cacao qui peut se révéler amer. Afin d’adoucir nos fèves de cacao nous avons fait le choix d’utiliser de vrais fruits, et notamment des dattes. Pourquoi ? Tout simplement car les fruits sont naturellement sucrés : ils permettent de casser l’amertume de nos fèves de cacao pour les rendre accessibles au plus grand nombre mais ils contiennent également des fibres et des nutriments (vitamines, minéraux et antioxydants) et sont peu transformés. Chez nous, aucun ingrédient bizarre ou édulcorant qui pourrait nuire à votre santé. Uniquement des ingrédients 100% naturels, soigneusement sélectionnés : moins de sucre mais un maximum de plaisir ! L’IG (index glycémique) est également réduit car les fibres (ainsi que le bon gras du cacao) aident à ne pas digérer trop rapidement les sucres naturellement contenus dans nos chocolats. Découvrez les chocolats qui vous veulent du bien !
Dans cette recette, vous trouverez des fèves de cacao biologiques et équitables d’origine République Dominicaine, associées à la douceur des dattes (un juste dosage pour adoucir l’amertume du cacao sans apporter de goût) ainsi que des pistaches associées à la gourmandise du lait pour apporter une touche réconfortante et régressive à cette tablette festive.
Ses atouts :
- Recette élaborée avec le chef Thierry Marx.
- Chaque tablette de chocolat est moulée à la main par Vanessa et ses équipes de la fève de cacao à la tablette de chocolat en suivant le processus ancestrale du « Bean to bar »
- Nous sommes fiers d’être parmi les 2% des chocolatiers dans le monde à fabriquer avec cette méthode de fabrication « Bean-to-bar » qui vous garantie qualité, transparence et traçabilité.
- Les fèves sont rigoureusement sélectionnées, issues de l’Agriculture Biologique et du commerce équitable.
- Les premiers chocolats sucrés naturellement par les fruits, sans sucres ajoutés et sans édulcorants.
- 30% de sucre en moins et riche en fibres.
- Nos emballages 100% recyclable (le film qui protège la tablette à l’intérieur est quant à lui compostable).
- Le Made in France est important à nos yeux, c’est pourquoi même nos packaging sont fabriqués à quelques kilomètres de notre atelier.
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