Comment choisir ses oeufs ?

Comment choisir ses oeufs ?

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  Astuce santé

Comment bien choisir ses œufs ?

Vous êtes un peu perdu dans votre choix pour acheter des œufs ? 

Pas de panique, le marquage à l’encre alimentaire apporte des précisions sur la fraîcheur, la qualité et la provenance ! 

  • La ligne DCR : c’est la date de consommation recommandée : 28 jours après la ponte. 

- « Œufs frais » : qui a moins de 28 jours

- « Œuf extra frais » : date de moins de 9 jours

  • Le code à chiffres: le premier de 0 à 3 renseigne sur les conditions d’élevage des poules.

0 = œufs de poules élevées en plein air avec label AB.

1 = œufs de poules élevées en plein air, c'est-à-dire avec un parcours extérieur, une alimentation 100% végétale et un éclairage naturel.

2 = œufs de poules élevées au sol c'est-à-dire en élevages intensif à l’intérieur en hangar.

3 = œufs de poules élevées en batterie.

  • Le code à lettres : 1 ou 2 lettres indiquent le pays d’origine (FR pour la France)
  • le code de l’élevage avicole : une série de 5 chiffres et lettres 

Pourquoi choisir des œufs « bio » ?

D’abord pour le bien être animal, les œufs bios provenant de poules élevées dans des bâtiments où elle disposent de 1 m2 pour 6 poules contre 0,075 m2 pour celles en cages. Le nombre de poules est également limité à 3 000 (contre 300 000 en cages). Enfin, les poules ont accès à l’extérieur (4 m2 par poule). Elles peuvent donc manger de la végétation et des vers de terre. Ce qui leur apporte des oméga-3, leurs oeufs en contiendront donc davantage. 

Ces œufs sont aussi ceux qui correspondent au Label rouge.

Boîtes pièges : attention « ARNAQUE »

- les « œufs datés »

- les œufs « extra frais »

- avec des mentions fantaisistes telles que « œufs bien de chez nous »

- boîtes illustrées de paysages champêtres

Tout ça n'illustre en RIEN la vie des poules qui les ont pondus.

Au contraire, ces stratagèmes commerciaux visent à vous faire oublier la réalité de l'élevage en batterie.

Vrac et Marchés

Un beau panier avec de la paille et une vendeuse en habit traditionnel ? Méfiance !

On associe souvent vente en vrac et « petit élevage de plein air ». Si vous achetez vos œufs au marché ou sur les étals des supermarchés, assurez-vous toujours de leur provenance.

Seule garantie : lire le code sur la coquille.

Chez NÉOGOURMETS, les oeufs utilisés dans les moelleux (sauf pour la recette végane qui bien évidemment n’en contient pas) sont bio. Nous vous conseillons de faire le même choix pour prendre soin de vos santés !

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