Douceur d’avoine aux pêches

Ingrédients pour 4 personnes :

• 25g d’amandes hachées
• 120g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 demie cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 pêche et demie
• 200 ml de lait d’amandes sans sucres ajoutés
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de purée d’amandes
• 15 grammes de beurre demi sel (facultatif)
• extrait de vanille

Préchauffez le four à 175°C

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients liquides (lait d’amandes, œuf purée d’amandes, beurre fondu et extrait de vanille) et mélanger bien. Dans un deuxième saladier mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, les amandes et le bicarbonate. 

Mélangez ensuite les deux préparations et ajoutez-y une pèche coupée en dés, mélangez à nouveau.

Versez la pâte obtenue dans un plat et disposez ensuite sur le dessus une demie pêche préalablement coupée en fines lamelles.

Enfournez pour 30 min environ

A déguster tiède ! Idéal pour un goûter sain ou au petit déjeuner (si vous le préparez la veille vous pouvez le conserver au réfrigérateur et ajouter un peu de lait d’amandes sur le dessus avant de le réchauffer).

Bonne dégustation !!