Du moelleux et pas un gramme de sucre ajouté ! La pomme apporte le moelleux et la douceur, une touche de cacao et deux cuillères de notre pâte à tartiner noir noisette apportent un peu de douceur et le goût de chocolat, et un nappage de chocolat fondu fait le reste.... Vingt minutes de four, et on déguste encore tiède !
C'est la recette des dimanches où l'on a envie de chocolat sans y passer l'après-midi... Il est délicieux avec le chocolat fondu par dessus, et aussi froid et croquant le lendemain !
Ce qu'il vous faut
Pour un moule de 18 cm · 10 minutes de préparation · 20/25 minutes de cuisson
- 300 g de purée de pommes sans sucres ajoutés
- 2 œufs
- 90 g de farine (ici un mélange de riz complet et de sarrasin ; une farine de blé semi-complète ou d'épeautre fonctionne très bien aussi)
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à café de notre pâte à tartiner chocolat noir noisettes
- 5 g de cacao en poudre (sans sucres ajoutés)
- Quelques carrés de chocolat noir, fondus, pour le nappage
La recette pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la purée de pommes et les œufs dans un saladier.
- Ajoutez la farine et la levure, puis la pâte à tartiner et le cacao. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Enfournez 20 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir presque sèche.
- Nappez le moelleux tiède de chocolat fondu, pour encore plus de gourmandise.
Les notes du chef
La purée de pommes, sans sucres ajoutés. Vérifiez l'étiquette : la liste d'ingrédients doit s'arrêter à la pomme. Ou faites-la maison, avec des pommes bien mûres.
Ne le cuisez pas trop. Il finit de prendre en refroidissant, c'est ce qui garde son moelleux. Comment savoir quand il est cuit ? On pique la pointe d'un couteau, elle ressort propre, c'est prêt !
Une envie de cœur coulant ? Retrouvez notre moelleux au chocolat cœur coulant, en ramequins.
Envie d'aller plus loin
Tout le goût de ce moelleux vient du fruit et du chocolat, et c'est notre façon de faire depuis le début : sans sucres ajoutés, naturellement sucré par les fruits, bean to bar, bio. Notre pâte à tartiner chocolat noir noisettes est fabriquée avec des noisettes du Piémont IGP, dans notre atelier de Touraine.
Et rendez-vous dimanche prochain pour une nouvelle recette sucrée naturellement par les fruits !
