Gâteau Citron & Coco - Trois couches de pure gourmandise

Envie d’un dessert à la fois frais, gourmand et équilibré ? Découvrez ce gâteau citron-coco qui marie des saveurs acidulées et exotiques dans une alliance parfaite de textures. Trois couches irrésistibles composent ce dessert : une base biscuitée fondante, une panna cotta légère au citron, et une crème chocolat-coco onctueuse. Une recette 100 % sans sucres ajoutés qui prouve que gourmandise et naturalité peuvent aller de pair.

Les Ingrédients

Base :

- 150g de Biscuits Néogourmets Citron-Coco

- 100 ml de lait de coco

Panna Cotta Citron Coco

- 400 ml de lait de coco

- 50 ml de jus de citron jaune frais

- 1 cuil. à café d’agar-agar

Crème Chocolat Coco

- 100g de Chocolat Noir Néogourmets

- 100 ml de lait de coco

La Préparation - Pas à Pas

Base

1. Placez les biscuits dans un sac congélation, pour obtenir une poudre très fine et mettre la poudre dans un bol

2. Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène

3. Mettre le mélange dans un emporte pièce et tassez le pour faire une couche lisse

4. Placez-le au frais pour qu’il durcisse légèrement

Panna Cotta Citron

- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le jus de citron

- Incorporer l’agar-agar et portez le tout à ébullition pendant deux minutes afin d’activer le gélifiant

- Laissez refroidir quelques instants, puis versez délicatement ce mélange sur la base biscuitée froide

- Mettre au frais et laissez prendre pendant environ une heure

Crème Chocolat Coco

- Mettre dans un bol le chocolat en morceaux, puis faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes

- Incorporer le lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et soyeuse

- Laissez refroidir légèrement avant de verser sur la panna cotta prise

Montage Final

- Une fois toute les couches disposer, placez le au réfrigérateur pendant trois heures

- Démouler doucement et déguster

Résultat ?

Ce gâteau séduit par son équilibre : le croquant léger de la base contraste avec la fraîcheur acidulée de la panna cotta et la douceur riche de la crème chocolat-coco. Un dessert élégant et raffiné, parfait pour recevoir ou pour se faire plaisir, tout en maîtrisant sa consommation de sucre.

Pourquoi privilégier un dessert sans sucres ajoutés ?

Saviez-vous qu’il est possible de savourer un dessert gourmand sans sucres ajoutés, tout en profitant de saveurs authentiques ? Voici pourquoi ce choix fait toute la différence :

- Redécouvrir les saveurs véritables des ingrédients Pourquoi masquer l’intensité du cacao, la fraîcheur du citron ou de la douceur naturelle de la noix de coco ? L’absence de sucre ajouté permet aux ingrédients de s’exprimer pleinement, révélant leurs arômes subtils.

- Prendre soin de son équilibre au quotidien Vous cherchez à limiter les excès de sucre pour votre santé pour sacrifier votre plaisir ? Ce type de dessert, riche en goût et pauvre en sucres, est une réponse concrète à ce défi.

- Prévenir les variations d’énergie Vous arrive-t-il de ressentir un « coup de barre » après un dessert sucré ? Les desserts sans sucres ajoutés favorisent une énergie plus stable, sans pic glycémique.

- Soutenir une démarche plus naturelle Moins transformée, cette recette met en avant des ingrédients simples, sélectionnés pour leur qualité.

Les atouts de notre gâteau citron & coco ?

- Des biscuits raffinés et parfumés : La base du gâteau est réalisée avec nos biscuits Citron-Coco Néogourmets, qui associent l’acidité fraîche du citron et la douceur exotique de la noix de coco. Leur composition sans sucres ajoutés en fait une option parfaite pour une pâtisserie équilibrée.

- Une panna cotta légère et végétale : À base de lait de coco et d’agar-agar, cette panna cotta est à la fois crémeuse et aérienne, tout en étant 100 % végétale. L’agar-agar, gélifiant naturel, permet une texture ferme mais fondante, sans gélatine animale.

- Une crème chocolat intense : Notre chocolat noir Néogourmets, riche en cacao et sans sucres ajoutés, sublime ce dessert par son goût intense et ses notes légèrement amères. Associé au lait de coco, il devient soyeux et velouté.

- Une recette simple et élégante : Ce gâteau se prépare en quelques étapes accessibles, sans matériel complexe, et offre un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle. C’est une belle manière de surprendre vos invités tout en proposant un dessert équilibré.