Bouchées aux amandes et raisins secs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse de vanille
- 2 blancs d’œufs
- 50g de beurre noisette
- 45g d’amandes en poudre
- 30g de farine
- 30g de raisins secs
Préchauffez le four à 200°C
Réalisez un beurre noisette en le faisant chauffer dans une casserole, dès qu’il se colore (jolie coloration noisette) retirez le du feu et réservez.
Dans un saladier mélangez la farine et les amandes en poudre. Ajoutez y les blancs d’œufs un par un en mélangeant en même temps.
Ajoutez le beurre noisette en continuant de mélanger la préparation.
Ajoutez enfin les raisins secs et mélangez.
Disposez la pâte dans un moule à mini financiers (ou mini muffins)
Cuire environ 15 minutes à 200°C (à surveiller).
Variante : Vous pouvez aussi remplacer les raisins secs par des morceaux de pomme préalablement cuits dans un peu de beurre
Bonne dégustation !
#neogourmets
