Mis à jour le 1er août 2026 · Page permanente, actualisée à chaque édition · Néogourmets, chocolaterie bean to bar bio à Saint-Cyr-sur-Loire (Touraine).
En bref
- Notre calendrier de l'Avent est sans sucres ajoutés et sucré naturellement par les fruits. Sans édulcorant, sans polyol, sans maltodextrine.
- Le chocolat qu'il contient, nous le fabriquons nous-mêmes à partir de fèves de cacao (process bean to bar), dans notre atelier de Touraine. Ce ne sont pas des sujets achetés ni juste moulés.
- Il est bio, le cacao est issu du commerce équitable, et il est fabriqué à la main.
- Il est produit en quantité limitée et il n'y a pas de réassort. Nous ne relançons pas de production en décembre.
- L'édition 2026 n'est pas encore ouverte. Laissez votre e-mail plus bas pour être prévenu en avant-première et réserver avant l'ouverture publique.
Un calendrier de l'Avent sans sucre, ça existe ?
Pas au sens strict, et il vaut mieux le dire tout de suite. L'allégation « sans sucres » est encadrée par le Règlement (CE) n° 1924/2006 : elle exige moins de 0,5 g de sucres pour 100 g. Aucun chocolat de dégustation n'atteint ce seuil.
Ce que vous trouvez sous cette étiquette au moment des fêtes relève donc de deux logiques très différentes. Soit le sucre a été remplacé par des édulcorants, le plus souvent des polyols, qui sont interdits aux enfants de moins de 3 ans et dont l'étiquette doit porter, au-delà de 10 g pour 100 g, la mention légale « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Soit c'est du 100%. Donc peu accessible en terme de goût car amer.
De notre côté, notre calendrier est sans sucres ajoutés, les recettes sont toutes naturellement sucrées par les fruits. Il contient donc des sucres naturellement présents dans les fruits.
Tout comprendre sur le chocolat sans sucre
Comment nous le fabriquons
Nous sommes chocolatiers bean to bar. Cela veut dire que les fèves de cacao arrivent brutes dans notre atelier de Saint-Cyr-sur-Loire où nous les trions à la main, puis nous les torréfions, nous les conchons, et enfin le moulons pour remplir notre calendrier.
Le reste suit la même logique : cacao bio et issu du commerce équitable, fruits bio, aucun arôme, aucun conservateur, aucune huile de palme ou ingrédient bizarre. A partir de cette année nous allons aussi proposer un calendrier de l'avent sans cacao avec notre alternative à la caroube, à découvrir absolument pour ceux qui ne veulent pas de cacao !
Pourquoi il est produit en quantité limitée ?
Tout simplement parce qu'il est fait à la main, dans un atelier de 10 personnes, et que le volume est arrêté en amont de la saison. Nous ne relançons pas de production en cours de mois car la fève, le temps de conchage et les mains disponibles ne se commandent pas en urgence en décembre.
C'est un choix assumé, mais il a une conséquence pratique : chaque année, des personnes nous écrivent en décembre alors qu'il n'y en a plus. D'où le formulaire ci-dessous :
Un calendrier de l'Avent pour les petits ?
C'est la question qu'on nous pose le plus, et deux critères comptent vraiment.
Le premier, c'est la mastication. Un carré de chocolat, un éclat de noisette, une bouchée : tout cela demande de savoir bien mâcher. C'est le critère déterminant, et il dépend de chaque enfant. Personne ne connaît mieux cette étape que vous, et votre pédiatre.
Le second, ce sont les allergènes. Nos ateliers travaillent le lait, les fruits à coque et le gluten. La composition complète et les traces possibles figurent sur l'emballage et sur la fiche produit, et nous vous invitons à les lire avant d'offrir.
Si le cacao vous pose question, nous avons une gamme à la caroube, sans cacao, donc sans théobromine ni caféine. Elle peut composer un rituel de décembre tout aussi gourmand.
Découvrir notre gamme sans cacao
En attendant, nos chocolats de tous les jours
Les P'tits carrés fondants
L'alternative sans cacao. Riche en fibres, 9 g pour 100 g.
Chocolat Noir 70 %
Le repère. Riche en fibres, 13 g pour 100 g.
Coffret 3 tablettes
Pour découvrir, ou pour offrir.
Biscuits Vanille
Six ingrédients, imaginés avec Hamstouille.
Questions fréquentes
Existe-t-il un calendrier de l'Avent sans sucre ?
Pas au sens strict de l'allégation « sans sucres », qui exige moins de 0,5 g de sucres pour 100 g. Ce qui existe, ce sont des calendriers aux édulcorants, et des calendriers sans sucres ajoutés dont le goût sucré vient des fruits. Le nôtre est dans le second cas.
Votre calendrier contient-il des édulcorants ?
Non. Ni polyol, ni stévia, ni édulcorant de synthèse, ni maltodextrine. Le goût sucré vient uniquement des fruits de la recette.
Convient-il aux enfants ?
Deux critères comptent : la mastication, qui dépend de chaque enfant et que vous êtes le mieux placé pour apprécier avec votre pédiatre, et les allergènes. Nos ateliers travaillent le lait, les fruits à coque et le gluten : la composition complète et les traces possibles figurent sur l'emballage. Nous avons également une gamme à la caroube, sans cacao.
Quand sort l'édition de l'année ?
En général à l'automne, dès que la production est terminée. Les quantités étant limitées, le plus sûr est de s'inscrire sur la liste d'attente ci-dessus : vous êtes prévenu en premier et vous disposez de 48 heures d'accès prioritaire.
Y aura-t-il un réassort si c'est épuisé ?
Non. Le calendrier est fabriqué à la main dans notre atelier et le volume est arrêté en amont de la saison. Nous ne relançons pas de production en décembre.
Le chocolat est-il fabriqué par vous ?
Oui, entièrement. Nous travaillons en bean to bar : les fèves arrivent brutes dans notre atelier de Saint-Cyr-sur-Loire et en ressortent en chocolat. Ce ne sont pas des sujets achetés et remballés.
